弘扬川茶文化 · 打造茶旅综合体

中国是茶叶的原产地，拥有着历史悠久的种茶记录。早在先秦时期，我国古老先民就已经将茶叶作为药用来解毒，后来又逐渐开发其食用价值，茗菜煮粥。自秦朝统一六国之后，茶叶开始从西南川蜀之地向当时的政治经济文化中心陕西和河南一带传播，茶叶正式成为一种饮品，广受上流社会的关注和喜爱。

自唐朝之后，茶叶种植已经遍布长江中下游地区和华南地区，形成了八大产茶区，茶叶种植和加工工艺得到进一步发展，开始逐渐形成茶文化。宋朝茶叶成为全民消费的日常饮品，到明朝时期，现代绿茶生产工艺开始成型，炒青制茶方式取代了蒸青制茶工艺。茶叶的品类也从绿茶向红茶、黄茶、白茶、黑茶和青茶等其他茶类演变，形成了现在我们所熟知的6大茶类。

目前我国有四大茶叶产区分别是华南产区、西南产区、江南产区和江北产区，全国有20多个省份，1000多个县市种植几百种茶叶。这些茶叶分属六大茶类，其中以绿茶为最。对于消费者来说，每个人的口感和饮茶习惯并不相同，所以喜欢的茶叶也不尽一样。有人问中国六大茶类中哪一个类别最好？

其实这是一个仁者见仁智者见智的事情，因为我前面已经讲过，每个人的饮茶习惯不同，所喜好的茶叶也不一样。有的人特别喜欢西湖龙井，有的人对黄山毛峰情有独钟，有的人偏爱祁门红茶，有的人对普洱爱不释手。福鼎白茶这几年备受人关注，黄茶是自古以来的传统名茶。哪怕是在评评选全国名茶的时候，十大名茶的上榜名称也在不断的变化过程中。

中国六大茶类各有特色，这既是与其种植的区域和品种有关，更是与其独特的制作工艺紧密相连。我们都知道绿茶是不发酵的茶类，黄茶和白茶属于轻微发酵，青茶属于半发酵茶类，而红茶则属于全发酵的茶类，黑茶属于后发酵茶类。茶叶发酵与否会产生完全不同的效果，其物理和化学性状都会有所改变，茶叶的香气、口感、外形、滋味皆有不同。硬要评选出谁最优来，其实真的没有办法做到。而对于个人来讲，你最喜欢的茶是哪一类，可能你就会倾向于对哪种茶更有好感。

从我个人的饮茶观念来讲，平时主要喝绿茶，尤其是生活在安徽地区，产大量的名优绿茶，所以对安徽茶情有独钟。日常饮用最多的是大别山地区的岳西翠兰，那是我的家乡茶。

试问有谁不爱家乡茶呢？

除此之外，冬季饮用比较多的是祁门红茶。当然这两年白茶特别感兴趣，觉得白茶也是非常适合秋冬季节饮用的好茶。普洱茶很好，尤其是存放多年转化良好的老普洱。但是这种茶一般人并不容易喝到，有条件的倒是可以自己收一点，存一点，放个几年再喝。当然，虽然普洱茶的存储条件相对来说比较容易，但也要注意空气中的湿度干度以及避免污染物，否则的话存的时间越长，可能茶叶的品质不但不好，反而会越来越坏。

对于我自己来讲，主要是根据个人的口感来选择合适的茶类。不管茶出不出名，不管茶好不好看，不管茶香不香，但最终都是要喝到嘴里去的，所以口感最重要。如果一款茶到嘴之后有苦涩味，有不适感，甚至嗓子难受，那对于你来说就不是一款好茶，也不适合你。只有选择那些喝到嘴里面非常爽滑醇厚有回甘，自己感觉特别舒服的茶喝了还想再喝，那就是最适合你的茶。

确实有不少人讲，有些茶不能喝，因为有寒性或者是很燥热，其实对于大部分人来讲，身体的素质都还可以，不会因为茶叶的茶性对自己有太大的影响。所以绝大部分人几乎6大茶类都可以饮用，只要找到适合自己的茶就好。有些人喜欢喝普洱，但有些人对于普洱的敬而远之，认为茶汤太浓，口感太重。有些人喜欢喝绿茶，因为绿茶清香甘甜，回味爽口。但也有一些人认为绿茶太过清淡，而且不经泡，喝不了两泡就没味了。

所以喝茶其实是一件很私人化的事情。坦白说，嘴长在每个人身上。每个人都是单独的个体，所以每个人的观感是不一样的。喝茶的时候就是要找到适合自己的茶，甭管它是绿茶也好，还是红茶也好，又或者是普洱，你要好喝，只要适合自己，那就是最好的。

你平时都喜欢喝什么茶呢？您觉得你心目中哪一款茶最好呢？欢迎您在下面留言说说您的观点和想法。