弘扬川茶文化 · 打造茶旅综合体

白茶逐渐被很多茶友接受，在闲暇时光更喜欢泡一杯白茶来喝喝。而白茶按照采摘季节，采摘标准，所处海拔，制作工艺，年份等等，可以分出许多级别。如果对茶叶没有研究的人来说，通常会瞎花钱也买不到好的茶叶。不过在买白茶的时候，记住一条，如果是同等级别的茶叶，散茶要好过茶饼。

今天小茶君给大家推荐238个选择白茶的标准。

一、选择传统工艺

白茶制作工艺只有萎凋和低温烘干两步。萎凋好坏至关重要。只要带有日光萎凋的工艺耗时长，但相比加温萎凋，茶汤滋味温润甘甜，少有青草的腥味。一般只有白毫银针与白牡丹级别才会使用日光萎凋、复式萎凋。

二、选择相对高等级的茶青

为什么选择高等级的茶青，因为有两个好处。

1、含芽量高。芽所含氨基酸高，茶多酚低，因此鲜爽度高。

2、既然是高等级茶了，那么它本身就是去除很多杂质的。

三、选择年份适当的白茶

白茶的年份越长，那么将会带来不同的效应。年份越长，黄酮含量越高，保健作用相对明显；年份越长，香气物质可能会有所转化，形成较为独特的枣香、梅子香等；年份越长，氨基酸含量越低，另外香味物质会挥发，从而失去鲜爽、毫香感。

冬天，在家煮个老白茶，那也是非常好的，大家可以在家试试。